【お茶の西村】静岡 袋井の緑茶・紅茶を今日も元気に販売中!!

昨日 荒茶の品評会のお話をさせて頂きましたが、さて その 荒茶(あらちゃ) とは？



茶畑から収穫し、製茶をしただけの茶葉の事です！

「と言われても…」 という方のために お茶の葉の収穫から 説明いたしましょう。



1 お茶の葉っぱは、4月から10月まで 合計 4回 刈り取ることが出来ます。





2　摘みたての葉っぱに蒸気をあてて蒸します。 そこで 発酵を止めてしまいます。





3　蒸した葉っぱを冷まします





4　熱風をあてながら、葉っぱを揉みます。こうして 水分を少しずつ飛ばして行くんです。　➡ 粗揉(そじゅう)





5　 水分が均一になるように、お茶の葉っぱに力を加えて 揉みます。➡ 揉捻(じゅうねん)





6　次は 回転させながら熱風をあてて 揉みます。 ➡ 中揉(ちゅうじゅう)





7　葉っぱが細くなるように、機会を前後に動かして揉みます。 ➡ 精揉(せいじゅう)





8　最後に 十分 乾燥させます。





荒茶が出来上がりました～


できあがった荒茶(あらちゃ) は、JAさん などを通じて、お茶問屋さんの所へ売られていきます。
買ってくださった問屋さんは この荒茶（あらちゃ）の大きさを そろえたり 形を整えたり、問屋さんオリジナルの お茶にするために、 ほかの茶葉とブレンドしたり するんですね。

そうやってできたお茶が、皆さまのところに届けられる というわけ。


ですが！

ここ 西村農園で販売している お茶は、この問屋さんがやっている二次加工も ここで責任をもって行っております！　(パック詰めにする作業は 業者さんにお願いしますが…)

葉っぱの大きさをそろえたり、形を整えたり、最終的に火を入れたり…。本当なら 問屋さんがやる この工程を、『さ。』は どうしても自分で やりたかったんだそう。 で、現在に至る… といったところです。

何も知らずに 嫁に来た私は、まだまだ わからない事だらけですが…(;・∀・)



そんな我が家で 作っている お茶、興味のある方は こちらをどうぞ。 ➡ 西村農園 ホームページ









粗揉そじゅう　揉捻じゅうねん　中揉ちゅうじゅう　精揉せいじゅう…　揉む という漢字の多いこと

揉んで…揉んで…真心こめて揉みこまれた お茶には、愛情が いっぱい詰まっております ( *´艸｀)