【お茶の西村】静岡 袋井の緑茶・紅茶を今日も元気に販売中!!

こんにちは 静岡県袋井市の西村農園です。

お茶こうばでも和紅茶づくりが大忙しですが、ここオチャノームでも 和紅茶づくりが大忙し(^^♪




6月25日(日)も、2組のお客様がいらっしゃいました。




① 萎凋(いちょう)：葉っぱをしおれさせる
　　↓
② 揉捻(じゅうねん)：葉っぱをもむ
　　↓
③ 発酵(はっこう)：揉んだ葉っぱを休ませる
　　↓
④ 乾燥(かんそう)：発酵した葉に熱を加える

主にこの4つの工程で完成する 手作りの和紅茶。











もちろん 皆さん 初めての方ばかり。

『紅茶って自分で作れるんですね』
『さっそく家族にいれてあげます』
『感動しますね』

と、緑だった茶葉が赤褐色の葉っぱに変わる工程を皆さん楽しまれて行きますよ。




2番茶の紅茶づくりは6月いっぱい続きます。
興味のある方は、お声かけくださいね。

【自分だけのオリジナル紅茶を作ってみませんか？】



「え？ 紅茶って自分で作れるんですか？」

はい、作れます。
つい コンビニで買ってしまう あの紅茶が、自分の手で作れちゃうんです。
びっくりでしょ？
私も初めて作った時、『おぉ！！！』と声が出てしまいました(^^♪

お茶どころ静岡に住んでいたら、一度チャレンジしてみては いかがでしょうか。
「この紅茶 私が作ったのよね～」と自慢できちゃいますよ。




紅茶作りは緑茶と違い、1日目に風を当てて水分を減らす萎凋（いちょう）という作業があるため２日間の作業になりますが、茶葉を摘む所から体験できるのは茶畑があるからこそ。
せっかくですから、お茶摘みから体験しちゃいましょう。
お家の方と一緒なら3歳くらいの子どもさんから体験可能です。






6月25日(日)
今回は1日コースのご紹介です。

■ 1日コース
定員：5名まで(先着順)
場所：西村農園 オチャノーム
駐車場：あり
時間：9：00～13：00
費用：1,500円

前日の作業… 今回はこちらで進めます (茶畑で1時間ほど お茶を摘んだあと、萎凋作業開始) 　
当日の作業… 揉捻(じゅうねん)作業→ 発酵作業→ 乾燥作業→ 完成(4-5時間)
出来た紅茶を試飲。
出来た紅茶はおみやげとしてお持ち帰り。

■ 持ち物・用意
汚れてもいい服装、飲物、タオル

■連絡
*昼食時間を少し過ぎてしまいますが、楽しく仕上げましょう
*前日のお茶摘みも体験したい方は申込時にご連絡ください。お天気が良さそうなので、お茶摘み体験(プラス 500円)も可能です。
*質問等ありましたら 遠慮なくご連絡ください

■申し込み方法
*下記 連絡先に ご連絡ください

■店主より
思ったより簡単に出来るので、この感動を皆さんにお伝えしたい！！！
ご参加お待ちしています♪

こんにちは 静岡県袋井市の西村農園です。

1番茶が終わり2番茶の収穫が忙しい西村農園。

ですが…
2番茶の茶こうばは、全て『和紅茶』の製造となり、こうばの周りは紅茶の香りでいっぱいとなっています。

茶こうばが『和紅茶づくり』となれば、オチャノーム(※) も『和紅茶』が忙しい…(^^♪
今年は 和紅茶づくりのワークショップが大盛況です♪

(※)オチャノーム…リニューアルした 西村農園のTeaスペースです




ご近所さんや、フォロワーさん、ドンピシャのタイミングで埼玉から訪ねてくださった お客様。




一応 基本の作り方があるので、それに沿って、完成させていきます。




同じ茶葉、同じくらいの揉み時間、同じ場所での発酵… とほぼ同じ作業を進めて行くわけですが、それでも出来上がった紅茶を見ると色も香りも味も違う…。



『やさしい味～♪』
『パンチが効いてる～♪』
『ミルクティーに合いそう～♪』

飲みながら話が弾みます (^^♪


今月 もう少し 紅茶づくりは続きますので、あと何回か ワークショップが出来そうな予感。

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【和紅茶のワークショップ -手作り紅茶を作ろう-】

▪2日間コース(茶畑で茶葉を摘む所からやります)
費用：2,000円(昼食別)
前日…お茶を摘みます(約1時間)
当日…お茶を揉んで紅茶にします(お昼をはさんで 4-5時間)

▪1日コース(茶葉は私達が用意します)
費用…1,500円(昼食別)
前日…省略
当日…お茶を揉んで紅茶にします(お昼をはさんで 4-5時間)

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ツイッターやインスタで、アナウンスさせていただく事が多くなりそうですが、興味のある方、お問い合わせください♪

こんにちは 静岡県袋井市の西村農園です。

昨日に引き続き、今日も手作り紅茶のお話…。

「私も(手作り紅茶に)興味ある～」と 手を挙げてくださったのは、名古屋市からお越しのTさん親子。
前日にジュビロvs新潟 戦を観戦後、ここに寄ってくださいました。

Tさんファミリーは、西村農園の紅茶 パパティー の大ファンでいらしてくださって、この紅茶づくりも ぜひやってみたい！ と楽しみにしていてくださったようです。






時間の都合で、萎凋(いちょう)はこちらで済ませ、モミモミ作業の揉捻(じゅうねん)からスタート！




前回 少し発酵時間が短かったように感じていたので、様子を見ながら 今回は発酵時間を少し長めに…。
そして 乾燥させて…






完成 ヾ(*´∀｀*)ﾉ…








完成したTさんの紅茶と、娘ちゃんの紅茶。
葉っぱは同じなのに、揉み加減の違いで味も違うんですよ、これが…。
「娘と同じ葉、同じ工程で作ったのに 匂いも味も違うの。 娘のはフルーティ、私のは紅茶そのもの…。」 (Tさん談)



そこが手作りのいい所 (*'ω'*)


体験で摘んだ葉っぱを自宅に戻って 天ぷらにしてくださったそう。



「塩で食べてみたけど、おいしくて止まらなくなっちゃった。おいしすぎて感動してる…。」 と嬉しい報告もいただきました。



紅茶を作っている間、終始 「楽しい～」 「おもしろ～い」 「へぇ… 知らなかった」 と、感動しまくりのTさん親子。
こちらも 伝え甲斐が ありました…( *´艸｀)



作るたびに色々発見のある この手作り紅茶。
皆さんにも体験していただけるよう、まずは自分の腕を磨かないと…(;'∀')

Tさん、娘ちゃんのAちゃん、楽しい時間を ありがとうございました。
※掲載した写真は、ほぼAちゃん撮影。
ありがとうございました。

こんにちは 静岡県袋井市の西村農園です。

紅茶を手作りしてみよう！ と発信してみてから お二人目の挑戦！
袋井市内のH様が いらしてくださいました。




中国茶にご興味のあるとおっしゃるH様。
中国茶の茶器セットを持参してくださり、中国茶プチ講座まで 開いてくださいましたよ。



H様、ありがとうございました。
中国茶も奥が深そう…( *´艸｀)


今回も、茶葉を摘む → 萎凋 → 揉捻 → 発酵 → 乾燥 → 完成 と進めたわけですが、なにせ 私も 紅茶づくりを始めたばかりで、そんなに経験がない…(;´･ω･)
なので、お客様と二人 「ああでもない…」 「こうでもない…」 「こんな感じかな？」 「いや、ちょっと違うか？」 と 手探り状態で進行…。








そして…なんとか紅茶が出来ましたヾ(*´∀｀*)ﾉ




今思うと、発酵にもう少し時間をかけなければ いけなかった…と反省。
そうすれば、もっと味がしっかりついたかな…

H様、ごめんなさいね。
次回 来ていただく時があれば、また違った紅茶に仕上げられると思います…。


そんな紅茶に、 『高南美人』と名付けてオリジナル紅茶の完成！！



無事にお渡しできました。


普段 スーパーやお茶屋さんで買っている飲み物が、自分の手で作れてしまう…って ある意味すごい事で、今回も『自分だけのオリジナル紅茶』に感動していただけました。

H様、手作り紅茶のワークショップを体験していただき ありがとうございました。
次の機会には、もう少し グレードアップできるよう、勉強しておきますね。