【お茶の西村】静岡 袋井の緑茶・紅茶を今日も元気に販売中!!

こんにちは 静岡県 袋井市の西村農園です。
2020年の新茶摘み取りまで あと 1週間ほどとなりました。


前回の『惠(けい：初摘み)』 の次にご紹介するのは、『逸(いつ：やぶきた)』です。




お米に『コシヒカリ』や『あきたこまち』などの品種があるように、お茶にもたくさんの品種があるんです。
その中で一番有名な品種が『やぶきた』

2008年(ちょっと古いですが)の時点で、全国の茶園の75％で栽培がされているんだそう。


西村農園にも やぶきたの畑が あちらこちらにありますが、この 『逸』…
やぶきたの畑の葉っぱなら どこの茶畑の葉っぱでもいいか というと そうではなく、芽の伸び具合だったり、葉っぱの色だったり、葉っぱの大きさだったり… を厳選して、その時 最高の状態のやぶきたの畑から摘み取ってくる葉っぱなんです。

そんな風にして 摘み取って来た葉っぱですから、当然の事ながら 茶こうばの中では製品にするまで作業は集中して行われます。(いつも集中してるわ… と言われそう(;´∀｀) )


八十八夜の頃に完成する この『逸』
苦味や甘み、うま味などが ちょうどよくて、この時期の お使い物にしていただくにも ピッタリ。




あと2週間ほどで 八十八夜。
このお茶 が 皆さんのお宅の食卓に上る日も もうすぐです。