【お茶の西村】静岡 袋井の緑茶・紅茶を今日も元気に販売中!!

紅茶って 緑茶と同じ葉っぱから 作られるんですか？ という質問にお答えするべく (私も 結婚するまで知らなかった衝撃の事実…) こんなものを作ってみました～(*'▽')


1：茶葉を刈り取ります
どの時期の葉っぱでも 紅茶は作れますが、西村農園では おもに6月頃の葉っぱを使って 紅茶づくりをします。





2：萎凋(いちょう)
刈り取ってきた葉っぱに、大量の風を送って 萎(しお)れさせ 発酵を促します







3：揉捻(じゅうねん)
葉っぱの組織をわざとくだいて発酵をさらにうながし、揉捻機(じゅうねんき) という機械にかけて揉みます。









4：発酵
発酵に適した場所で 静かに寝かします。
この時点で 緑色だった葉も赤銅(あかっぽい) 色に変わり、紅茶の香りもしてきます。







5：乾燥
発酵を完全に止め、乾燥させます









6：完成
おいしい紅茶の出来上がりです







詳しく言えば もっと色々な言葉が出てきますが、ざっと説明すると こんな感じかなぁ…と。

わかりやすく説明するのって 難しいですね…(;・∀・)


そんな 我が家の紅茶は こちら…★