【お茶の西村】静岡 袋井の緑茶・紅茶を今日も元気に販売中!!

こんにちは 静岡県袋井市の西村農園です。

お茶農家の皆さんは、今の時期 2番茶摘み取りの真っ最中！
西村農園では、その2番茶の一部を紅茶づくりにシフトチェンジして作業を行っております。




ここに お嫁に来るまで、紅茶には紅茶用の木があると思っていた私…。

なんと そうではなくて、どの お茶の木からも 紅茶は作れるんだ！ と知った時の衝撃ったら…^^;


もちろん　この木(葉っぱ)からも作れます。


そこで 改めて 今日は 紅茶が出来るまで をご紹介！

1；茶葉を摘み取ります



2：萎凋(いちょう)　
摘み取ってきた茶葉を わざと萎れさせます


下から風を送り 葉っぱを萎れさせています。

3：揉捻(じゅうねん)　
葉っぱの組織をわざと壊し発酵を促すため揉みます


台の上の葉っぱは、上にある機械で 『いいこ いいこ』 されるように揉まれております


4：発酵(はっこう)
温度、時間、場所 などベストな状況を揃え、葉っぱを休ませます。




発酵前と発酵後、色の違いが わかりますか？


5：乾燥
乾燥させることで、発酵を完全に止めます


西村農園では、このタンスのようになっている乾燥機を使って乾かします。
引き出しの中には、お茶の葉っぱがいっぱい！


6：完成




という感じ…。


タイミングがあえば、今なら 茶こうばで 紅茶づくりを見学していただけるかも知れません。
興味のある方は ご連絡ください (^^

では、茶畑に行ってまいります！